Guest
Крем получается очень вкусный, нежный и подходим к любым тортикам. ➖Яйцо - 1 шт. ➖Сахар - 230 гр. ➖Соль - щепотка ➖Крахмал - 40 гр. ➖Сметана - 100 гр. ➖Молоко - 300 мл. ➖Слив. масло - 80 гр. ➖Сливки 33-35% - 250 мл. В сотейнике греем молоко. В отдельной чаше соединяем яйцо, сахар, соль и крахмал. Перемешиваем до однородности. Добавляем чуть молока из общей массы и перемешиваем. Добавляем оставшееся горячее молоко. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Переливаем всё обратно в сотейник. Добавляем сметану и ставим на огонь. Варим до загустения постоянно помешивая. Как только масса загустеет добавляем сливочное масло. Получившийся крем переливаем в сухую чашу, накрываем плёнкой и убираем в холод до полного остывания. Когда заварная основа остынет, начинаем взбивать холодные сливки до загустения. Заварную основу перемешиваем и соединяем со взбитыми сливками. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Крем получается очень нежный и однородный. Далее собираем задуманный тортик?
