Как темперировать розовый шоколад

Uploaded By: Myvideo

Published on

25 Feb 2024

1 view

0

0 votes

0

About Share Download Add to

Друзья, сегодня я расскажу вам как я темперирую розовый шоколад Barry Callebaut. Техника проста и применима как для белого шоколада, так и для цветного. Мой метод-с добавлением каллет. Есть множество других, но я рассказываю о том,какой удобен мне, а может пригодиться и вам. Распускаем шоколад до 45 градусов, добавляем каллеты и доводим до рабочей температуры 28-29 градусов. Все нюансы смотрите в видео! Шоколад- Barry Callebaut strawberry со вкусом клубники Пирометр -ADA TemPro 300 (китайский аналог - ) Весы Pocket Scale - _________________________________________________________________ Как я темперирую темный шоколад смотрите здесь Еще больше моих конфет в окружении шоколадных букв смотрите в соцсетях VK INSTAGRAM

Share with your friends

Link:

Embed:

<iframe width="640" height="360" src="//myvideo.cc/embed/YlVQV0cxMll1MFBmYWt3TWdFV2MwUTloVUkxLzFuRFBSUHVNMENYamE2ND0" frameborder="0" webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen></iframe>

Video Size:

Custom size:

x

Autoplay video

Hide player controls

Hide resume playing

Add to Playlist:

Favorites

My Playlist

Watch Later

Делаю дубайский шоколад с лапшой БП

2 days ago

00:04:20

Делаю дубайский шоколад с лапшой БП

5.2K 55%

Дубайский шоколад в домашних условиях

2 days ago

00:08:52

Дубайский шоколад в домашних условиях

3.5K 28%

Как выровнять ТОРТ квадратный

3 days ago

00:08:18

Как выровнять ТОРТ квадратный

408 88%

Домашний шоколад в меланжере Rawmid Classic RCM-02 | Рецепт и темперирование | Шоколад своими руками

2 weeks ago

00:09:33

Домашний шоколад в меланжере Rawmid Classic RCM-02 | Рецепт и темперирование | Шоколад своими руками

1 19%

Молд из желатина для ваших сладких фигурок Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

3 weeks ago

00:01:02

Молд из желатина для ваших сладких фигурок Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

15.6K 84%

Декор плитки с шокотрансфером ко Дню отца

3 weeks ago

00:00:36

Декор плитки с шокотрансфером ко Дню отца

24.1K 8%

Как темперировать молочный шоколад

3 weeks ago

00:02:11

Как темперировать молочный шоколад

1 39%

Дубайский шоколад с фисташковой пастой и катаифи. Пошаговый рецепт. Тренд осени 2024

3 weeks ago

00:14:08

Дубайский шоколад с фисташковой пастой и катаифи. Пошаговый рецепт. Тренд осени 2024

3.2K 30%

Как связаны математика и музыка Математика в музыке. Математик и музыкант Павел Кучеренко

3 weeks ago

01:05:15

Как связаны математика и музыка Математика в музыке. Математик и музыкант Павел Кучеренко

1 61%

Лекция-концерт №13. ХТК Баха как модель вселенной. | Композитор Иван Соколов о музыке.

4 weeks ago

01:31:21

Лекция-концерт №13. ХТК Баха как модель вселенной. | Композитор Иван Соколов о музыке.

1 89%

Дубайские шоколадные конфеты. Темперирование молочного шоколада. Рецепт. Субтитры

4 weeks ago

00:08:57

Дубайские шоколадные конфеты. Темперирование молочного шоколада. Рецепт. Субтитры

1 45%

Идея необычного ПОКРЫТИЯ НА ТОРТВидео от Форум кондитеров №1

1 month ago

00:00:26

Идея необычного ПОКРЫТИЯ НА ТОРТВидео от Форум кондитеров №1

23.6K 6%

Как Бог сотворял Мир. Разбор ХТК C-Dur II

1 month ago

00:21:27

Как Бог сотворял Мир. Разбор ХТК C-Dur II

1 31%

Темперирование шоколада шёлком: как это делается | sacumi

1 month ago

00:02:48

Темперирование шоколада шёлком: как это делается | sacumi

88 13%

Муз.Ликбез - (НЕ)-ТЕМПЕРИРОВАННЫЙ СТРОЙ Сравнение

2 months ago

00:16:06

Муз.Ликбез - (НЕ)-ТЕМПЕРИРОВАННЫЙ СТРОЙ Сравнение

1 74%

Дубайский шоколад. Разбираемся в чем прикол и почему за это ломят ТАКИЕ деньги. #shorts

2 months ago

00:00:59

Дубайский шоколад. Разбираемся в чем прикол и почему за это ломят ТАКИЕ деньги. #shorts

1 73%

Печенье с восточным акцентомМедовое печенье или пирожноеВидео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

2 months ago

00:00:35

Печенье с восточным акцентомМедовое печенье или пирожноеВидео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

14.1K 67%

ЗЕФИРНЫЕ ЭСКИМО С ТЫКВОЙ И ОБЛЕПИХОЙ В ТЁМНОМ ШОКОЛАДЕ

2 months ago

00:01:29

ЗЕФИРНЫЕ ЭСКИМО С ТЫКВОЙ И ОБЛЕПИХОЙ В ТЁМНОМ ШОКОЛАДЕ

143 61%

Пирожное в форме желудя

2 months ago

00:08:38

Пирожное в форме желудя

8.6K 40%

Как сделать шоколадный декор за 10 минут

2 months ago

00:00:24

Как сделать шоколадный декор за 10 минут

16K 43%

Синестетическая композиция И.М.Мирошник _Музыка горных вершин_

2 months ago

00:02:39

Синестетическая композиция И.М.Мирошник _Музыка горных вершин_

89 85%

Самый простой СПОСОБ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА от Юли @vsebudet_sladko

2 months ago

00:00:36

Самый простой СПОСОБ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА от Юли @vsebudet_sladko

1 79%

Иоганн Себастьян Бах: пятый евангелист, мыслитель и мистик

2 months ago

01:41:51

Иоганн Себастьян Бах: пятый евангелист, мыслитель и мистик

1 95%

Настоящий фольклор: почему народное творчество всё еще актуально

2 months ago

01:06:23

Настоящий фольклор: почему народное творчество всё еще актуально

2.2K 42%

0 Comments

Guest