Литовский холодный бoрщ.

Нам понадобится: - Кефир 2,5% - 1 л - Сметана - 4 ст.л - Колбаса вареная - 300 гр - Огурцы свежие - 3 шт - Укроп - пол пучка - Яйца вареный - 4 шт - Зелёный лук - пол пучка - Свекла маринованная из банки (можно отварить и натереть) - 200 гр - Соль - по вкусу Приготовление: Желтки отделяем от белков. Желтки кладём в отдельную ёмкость и к ним добавляем сметану, все хорошо переминаем до однородной массы. Нарезаем колбасу кубиком, шинкуем лук, укроп, огурцы и белок натираем на средней терке. Добавляем свеклу и проучившуюся сметанно-белковую смесь. Все немного солим, перемешиваем и вливаем кефир. Ещё раз перемешиваем и даём настояться минут 30. Пока суп настаивается, отвариваем картофель или жарим по-деревенски и в прикуску с обалденным борщом наслаждаемся!