Бобовые могут вызывать повышенное газообразование. Поэтому стоит быть с ними поаккуратнее, если отправляетесь на важную миссию.

Чем нравится биология, дык это тем, что в этой науке самая нелепая вещь может стать темой для серьёзного исследования. Например, метеоризмы... Вы не поверите, сколько научных статей про них написано. Давайте и мы про них расскажем. Серьёзно и сухо. Без нелепых шуточек и хихиканий. На фоне обычного питания (включающего 200 г тушеной фасоли) из кишечника выходит порядка 600–700 мл газов – смеси водорода (Н2), метана (СН4), оксида углерода (СО2). Воздух попадает в желудочно-кишечный тракт при глотании (аэрофагия) и проникает в просвет кишечника путем диффузии из кровотока. Источником образования оксида углерода служит взаимодействие кислот с гидрокарбонатом, содержащимся в секрете поджелудочной железы. В этой реакции участвует соляная кислота желудка, в меньшей степени – жирные кислоты, высвобождающиеся при расщеплении нейтрального жира и органические кислоты, выделяющиеся в процессе жизнедеятельности бактерий. Примерно 75% кишечных газов образуется в процессе ферментной деятельности бактерий – как результат переработки компонентов пищи, различных веществ и эндогенных гликопротеинов. Бактерии выделяют водород, метан, а также некоторое количество соединений азота и серы, имеющих неприятный запах. Самые распиаренные продукты, которые вызывают газы - это бобовые. Дело в содержании большого количества раффинозы, которая с трудом расщепляется организмом. Кроме того, бобовые – это источники сложной клетчатки, что может увеличить газообразование.