Guest
Il nostro Rafael Nistor ci prepara un antipastino molto chic che ti farà fare un figurone anche durante le Feste: GAMBERONI IN PASTA KATAIFI! INGREDIENTI: Gamberi argentini 5 Avocado 1 Succo di mezzo lime Scalogno 1 Miele 50 g Peperoncino 1 Pasta kataifi q.b. Sale q.b. Olio di semi q.b. PROCEDIMENTO: Pulisci i gamberoni: elimina la testa, togli il carapace e sfila l'intestino centrale facendo un'incisione lungo il dorso. Stendi la pasta kataifi su un tagliere, avvolgi i gamberoni e tienili da parte. Metti la polpa dell'avocado in una ciotola con il succo di mezzo lime, uno spicchio di scalogno tritato finemente e un pizzico di sale e schiaccia bene tutto con una forchetta. In un'altra ciotola mescola il miele con il peperoncino e tieni da parte. Scalda l'olio fino a fargli raggiungere una temperatura di 175°C e friggi i gamberoni per 3-4 minuti, poi scolali su carta assorbente. In un piatto da portata adagia 3 quenelle di crema di avocado, adagia i gamberoni e aggiungi il miele piccante. Un'ultima spol
