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Che Capodanno sarebbe senza COTECHINO? Noi abbiamo assaggiato la ricetta di CookingWithBello, CON SALSA DI PATATE E ZAFFERANO: buonissimo! INGREDIENTI: 1 cotechino (600g) 250g pasta brisée 6/7 foglie di verza 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di panna da cucina sale q.b. PER LA SALSA: 1 scalogno 2 patate (medie) 1 bicchiere di brodo vegetale 100ml panna da cucina un pizzico di zafferano Olio di oliva q.b. sale q.b. Pepe q.b. PROCEDIMENTO: Per prima cosa, bucate il cotechino con uno stuzzicadenti e bollitelo per il tempo indicato nella confezione. Se lo comprate dal macellaio, suggerisco di bollirlo per almeno 3 ore. Una volta cotto, spellatelo e lasciatelo raffreddare. In una padella, rosolate lo scalogno e le patate tagliate a tocchetti con dell’olio di oliva per circa 5 minuti. Aggiungete il brodo vegetale e cuocete il tutto per un quarto d’ora o finché le patate inizieranno a sfaldarsi. Aggiustate di sale e pepe. Mettete le vostre patate in un frullatore con panna e zafferano e frullate finché otterre
