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Cotechino e lenticchie speciali per festeggiare l’arrivo del 2022! Ci pensa la nostra Cooker Girl con una ricetta speciale! INGREDIENTI: 160g patata lessa 1 cotechino precotto e tiepido 1 uovo 2 cucchiai Parmigiano 2 cucchiai fecola di patate Per panare 2 uova Farina e pan grattato q.b. PER LA MAIONESE DI LENTICCHIE: 3 cucchiai lenticchie precotte 1/2 cucchiaino senape 1 tuorlo 65g olio di semi 2 cucchiaini succo di limone Sale q.b. PROCEDIMENTO: In una ciotola uniamo la patata schiacciata, il cotechino sbriciolato, l’uovo, il parmigiano e la fecola. Formiamo le crocchette, quindi passiamole nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pan grattato. Poniamo in frigo per 10 min. Nel frattempo, prepariamo la maionese di lenticchie: nel contenitore del frullatore ad immersione uniamo le lenticchie, la senape e il tuorlo. Frulliamo bene, quindi uniamo l’olio a filo, continuando a montare. Infine, uniamo e frulliamo il tutto con il succo di limone e un pizzico di sale. Teniamo da parte. Riprendiamo le
