Guest
Тесто приготовлено на смеси пшеничной и ржаной обдирной муки. Для ароматизации теста добавлены семена укропа и цедра апельсина. Такое сочетание придаёт готовым батонам великолепный вкус и аромат. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: • Дрожжи сухие – 2 чл • Мука пшеничная – 320 гр • Мука ржаная обдирная – 80 гр • Соль – 1 чл • Сахар – 1 стл • Масло растительное – 1 стл • Вода – 260 мл • Семена укропа – 0,5 чл • Цедра апельсина – 1 чл • Разрыхлитель теста – 1 чл Дополнительно: • Чеснок сухой – 2 чл • Лук сухой – 2 чл • Мука для подпыла – 60 гр Соединить ингредиенты для теста и замесить тесто Я воспользовалась комбайном. Для ручного замеса соединить все ингредиенты и вымешивать тесто 7 – 10 минут. Тесто поставить на расстойку в тёплое место. Можно воспользоваться духовкой: включить нагрев 50 градусов минуты на три. Духовку выключить, поставить тесто для подъёма на решётку на первый уровень. Тесто накрыть салфеткой. По истечении времени тесто поместить на рабочую поверхность, припыленную мукой. Тесто поделить на четыре, примерно равные части. Из каждой четвертинки раскатать пласт. Посыпать сухим чесноком или сухим луком. Свернуть в рулет, шов скрепить. Поместить на противень швом вниз. Сделать по поверхности сформированных батонов надрезы. Разогреть духовку аналогичным образом и поставит батоны на расстойку на 40 минут. По истечении времени противень с батонами достать из духовки, духовку разогреть до 250 градусов. Батону сбрызнуть водой из пуливизатора. Выпекать при 250 градусов 14 минут, с конвекцией, режим «верх – низ», на среднем уровне. По времени запекания ориентироваться на технические характеристики своей духовки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!!!
