Рецепт пасты Капоната

Капоната — это овощное рагу родом из Сицилии. В этом рецепте мы добавили его к пасте. Получилось пряное блюдо, в котором сочетаются овощи, специи, нежный сыр и солёные каперсы. Вам понадобится: Лук — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Паста (Ракушки) — 400 г Оливковое масло — 15 мл Чеснок — 1–2 зуб. Изюм — 20 г Кедровые орешки — 20 г Каперсы — 20 г Винный уксус — 15 мл Сахар — 2 ч. л. Сыр рикотта — 80–100 г Орегано — 1 пучок Соль, перец — по вкусу