Guest
ПИРОЖНЫЕ ШУ🔥💭❤ с хрустящим кракелином и малиновым маскарпоне🤗😋 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⠀ Обалденно вкусные маленькие пирожные ШУ, с хрустящей песочной кракелиновой корочкой, наполненные сочным малиновым кремом с маскарпоне...ммм...просто прелесть😍😍😍 ⠀ 📝Рецепт пирожных ШУ ⠀ Ингредиенты на 20 шу: ✅Молоко 95 гр молоко ✅Вода 162 гр ✅Соль 5 гр ✅Сахар 10 гр ✅Сливочное масло 115 гр ✅Яйца 185 гр ✅Мука 140 гр ⠀ В сотейнике довести до кипения молоко, воду, масло, соль и сахар. В миксер с насадкой «весло» добавить муку. Включить на слабую скорость. Как только жидкость закипит, ввести аккуратно в муку и хорошо смешать. Вернуть тесто в сотейник и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, просушить тесто около 30 секунд или минуты и вернуть обратно в миксер. Когда масса остынет до 50 градусов, начать добавлять яйца частями. Отсадить» на противень и заморозить. Я выпекаю при 175С ~22ин. ⠀ Кракелин: ✅Сливочное масло 100 гр ✅Сахар 100 гр ✅Мука 100 гр ⠀ Смешать все ингредиенты до однородной массы. Раскатать очень тонко между двумя листами, заморозить и вырезать нужную форму. Выложить на заварное тесто перед тем как отправить в духовку. ⠀ Начинка: ✅Пюре малины 150 гр ✅Желатин (220бл) 4 гр ✅Маскарпоне 110 гр ✅Взбитые сливки 33% 95 гр ⠀ Пюре малины нагреть и распустить предварительно замоченный желатин. Добавить маскарпоне, затем аккуратно ввести сливки. ⠀ ❗Замороженные заготовки заварных пирожных можно хранить в морозилке в герметичном контейнере. Наглядно как приготовить пирожные шу см. видео⤵ ист.:ne_pp__mama_ Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками! ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
