Guest
Тут самый простой крем, но безумно вкусный. Обязательно следуем рецепту и радуем близких не только на праздники, но и просто так! Ингредиенты: Для кракелина: ✅50 г мягкого сливочного масла ✅50 г сахара ✅50 г муки ✅краситель «все дело в любви» неоновый Для заварного теста: ✅60 г сливочного масла ✅75 г муки ✅62 га воды ✅62 г молока ✅1/3 ч.л. соли ✅1 ч.л. сахара ✅2-3 яйца С0 (у меня ушло 2,5) Для малиновой начинки: ✅150 г пюре Малина ✅40 г сахара ✅11 г кукурузного крахмала Для творожного крема пломбир с белым шоколадом: ✅200 г маскарпоне ✅150 г творожного сыра ✅150 г белого шоколада 27% ✅150 г сливок 33% ✅ванильная паста ♨ Как приготовить: Кракелин: Все смешиваем, раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги, убираем в морозилку. Затем нарезаем с помощью формы и выкладываем на Шу. Размер кракелина всегда больше самих Шу. Заварное тесто: Молоко, масло, сахар, соль и воду кипятим. Всыпаем просеянную муку и завариваем тесто до корочки на дне кастрюли. Даём охладиться 5-7 минут и постепенно вводим яйца (их заранее объединяем вилкой). Тесто должно быть мягкое и стекать треугольником с лопатки. У меня ушло 2,5 яйца. Даём тесту полежать час при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике. Так будет меньше разрывов. Отсаживаем на тефлоновый коврик и выпекаем 40-50 минут при температуре 160-170 градусов С. Если опали после выпекания - Вы недопекли. Малиновая начинка: Все смешиваем в холодном виде, ставим на плиту и завариваем до загустения. Убираем на пару часов в холодильник до использования. Творожный крем пломбир с белым шоколадом: Маскарпоне и творожный сыр взбиваем до однородного состояния (оба комнатной температуры). Вливаем растопленный белый шоколад, объединяем быстро, вливаем сливки и пасту, еще раз взбиваем. Крем готов. Если Вам мало сахара по вкусу, можно добавить 20 г сахарной пудры. Очень вкусно Приятного аппетита! ❤
