Guest
📢ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 👉для тех, кто собирается потратить время и написать комментарий на тему “О, Господи😱, зачем же трогать торт руками?.. Это неуважение, негигиенично и прочие бла-бла-бла“ ❗❗❗ПЕРВОЕ: я трогаю торт руками не просто потому, что мне хочется его потрогать - так я снимаю конденсат. Если для верхней части это не столь критично, то для углов и боков это очень важно. Конденсат - причина того, что глазурь стекает с боков и оседает на них прозрачным некрасивым слоем. Причина, по которой вы пишете мне личные сообщения с просьбой помочь решить проблему😜. И если у вас морозильник не дает конденсат, или если у вас шокер - ПОЗДРАВЛЯЮ! Наслаждайтесь! ❗❗❗ВТОРОЕ: дело не в голых руках, а в том, мыты ли они. Перчатки - о боги! - тоже МОГУТ БЫТЬ НЕМЫТЫМИ, ровно как и руки, и даже более немытыми, чем руки. Во время приготовления загрязненные руки мешают, и их хочется помыть чисто психологически, чтобы убрать неудобство. Во время работы в перчатках загрязненность на руках ощущается уже не так. ❗❗❗ТРЕТЬЕ: если вы заказываете торт у конкретного человека, потому что вам хочется получить качественный единичный УНИКАЛЬНЫЙ продукт, а не пальмовое масло из магазина, прилипающее к небу, то цените и того человека, который готовит для вас, вкладывая в процесс себя. Выбирайте мастера, которому вы ГОТОВЫ ДОВЕРЯТЬ. Если не доверяете - ищите другого мастера. Или пеките сами. Или идите в магазин. ✌Всем вкусных тортов! ============================================ Видео демонстрирует, как покрыть торт зеркальной глазурью. Для того, чтобы добиться такого эффекта, использовалась глазурь 3 цветов. Все три цвета были доведены до рабочей температуры и налиты в один лоток, не перемешивая (!). Торт глазировать сразу, как налили глазури в лоток. 🍴Ингредиенты 150 г сахара 150 г глюкозного /или инвертного/ сиропа 75 г воды 12 г желатина 60 г воды 100 г сгущенки (хорошей!) 150 г шоколада красители Рабочая температура 32-35° Ingredients 150 g of sugar 150 g of glucose /or invert/ syrup 75 g of water 12 g of gelatin 60 g of water 100 g condensed milk 150 g chocolate food colorings ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ Возможные проблемы с глазурью и как их решить =========================================== 🍴Кулинарный блог “Жизнь – вкусная!“ 💫ГАЛИНА АРТЕМЕНКО ►ПРЕВЬЮ О МОЕМ КАНАЛЕ Если понравилось это видео▼ Зеркальная глазурь: как покрыть торт ►ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ ============================================ 🍴МОИ КОНТАКТЫ: Блог «Жизнь – вкусная!»➡ Pinterest➡ Instagram ➡ Facebook «Жизнь – вкусная!»➡ Facebook (личная страница) ➡ Vk➡ Food School➡ По вопросам рекламы и сотрудничества➡@ ============================================ Меня зовут Галина Артеменко, и я называю себя настоящим кулинарным маньяком: я автор кулинарного блога “Жизнь - вкусная!“, нескольких кулинарных книг, ведущая мастер-классов, а в прошлом - домашний кондитер. На моем канале Жизнь - Вкусная! вы сможете увидеть самые разные кулинарные рецепты. Вы узнаете, как приготовить сладости, выпечку, десерты, а также множество других блюд. На канале будет показано, как готовится только здоровая, полезная, натуральная еда. Тут вы найдете только вкусные, проверенные рецепты. Также на канале вы найдете видео о здоровом питании и обзоры кухонной техники. ============================================ 📚МОИ КНИГИ: «Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги» (УКРАИНА)➡ «Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги» (РОССИЯ)➡ «Готовим вкусно в мультиварке» (УКРАИНА)➡ «Готовим вкусно в мультиварке» (РОССИЯ)➡ «Печенье» (УКРАИНА)➡ «Печенье» (РОССИЯ)➡ «Мамочкина выпечка. Все по ГОСТу» (УКРАИНА)➡ «Мамочкина выпечка. Все по ГОСТу» (РОССИЯ)➡ «Пиццы и пироги» (УКРАИНА)➡ «Пиццы и пироги» (РОССИЯ)➡ ============================================
