Guest
Харчо не нуждается в представлении. Но не все знают о существовании харчо из Мегрелии. Это особое харчо, которое должен приготовить каждый. Оно настолько необычное и невероятно вкусное, что сходу вытеснит все супы и сделает себя главным блюдом в вашем меню! Харчо по-мегрельски — это не первое, а второе блюдо, похожее на рагу. Любое харчо в аутентичной своей версии должно быть густым, вязким и наваристым, скорее похожим как раз на мегрельский вариант: рагу из мяса с перемолотыми грецкими орехами. Но за годы блюдо эволюционировало в суп, и только в некоторых грузинских регионах оно осталось неизменным. Его мы сегодня и приготовим по классическому рецепту с говядиной и грецкими орехами. Для его приготовления нам потребуются ИНГРЕДИЕНТЫ: На казан 6 л. Говядина (мякоть) – 1 кг. Лук репчатый – 5 шт. Орехи грецкие – 400 гр. Чеснок – 5-7 зубчиков. Помидоры – 5 шт. Зелень: петрушка, кинза. Томатная паста – 2 ст.л. Аджика – 1 ст.л. Вино красное сухое – 150 мл. Масло сливочное – 5
