Guest
Готовлю настоящий торт Raffaello по вкусу схожий с популярными и всеми известными итальянскими конфетам Raffaello. Торт по данному рецепту получается невероятно нежным и ароматным. Превосходная сливочно-миндальная начинка, которую я хочу показать, это настоящий вкус, который так нравится всем, кто любит конфеты Raffaello. Торт отлично украсит любое праздничное мероприятие и подарит массу приятных эмоций. Торт Raffaello, всегда получается, так как все нюансы рецепта учтены и проработаны мною, для получения лучшего вкуса и нужной текстуры. Торт Raffaello, это изысканный вкус который оценят все, кто хоть раз попробует его. Молочные бисквиты настолько гармонично сочетаются, что стали единым целым со сливочно-миндальной начинкой. Каждый кусочек просто тает во рту, настолько нежным получается торт. Обязательно приготовьте торт Raffaello по данному рецепту и удивите гостей на праздничном мероприятии. Рекомендую подавать торт к горячему крепкому чаю без молока или кофе. ___ Торт Раффаэлло (Raffaello cake). Бисквиты: 1. Мука – 220 г.; 2. Молоко – 200 г.; 3. Сахар – 200 г.; 4. Растительное масло – 100 г.; 5. Яйца – 3 шт.; 6. Разрыхлитель – 10 г.; 7. Соль – щепотка; 8. Ванилин – щепотка. Начинка: 1. Маскарпоне – 500 г.; 2. Сливки – 250 г.; 3. Сгущённое молоко – 250 г.; 4. Молотый миндаль – 150 г.; 5. Сахарная пудра – 50 г. Обсыпка (декор): 1. Кокосовая стружка – 70 г.; 2. Миндальные орешки – 50 г. ___ Общий выход готового изделия 2 кг. ___ Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рецепт сыра Маскарпоне: ___ * Рекомендации и особенности рецепта: * Растительное масло, это подсолнечное, кокосовое рафинированное, масло авокадо и прочие масла, имеющие растительное происхождение; * Яйца 60 г., (или категория С1 55-64 г.); * Маскарпоне советую bonfesto или galbani; * Маскарпоне хорошо охлаждённый. Перед тем как выкладывать творожный сыр в чашу, слейте сыворотку при её присутствии в раковину; * Маскарпоне не заменяем в этом рецепте на жирный творог или иной творожный сыр; * Маскарпоне вымешивать недолго на низких оборотах миксера, тк есть риск, створаживания и отделения сыра на молочную сыворотку и творожное масло; *Допускается вымешивание Маскарпоне ручным венчиком, для более стабильного и безопасного соединения со сгущённым молоком; *Сливки животного происхождения не менее 33% жирности; * Перед взбиванием, сливки должны быть хорошо охлаждённые не менее 5 часов в холодильнике; *Взбивать сливки на низких оборотах миксера, тк есть риск перевзбить сливки с дальнейшим створаживанием на молочную сыворотку и творожное масло; * Вместо сахарной пудры в сливки можно добавить мелкий сахар; * Тару перед взбиванием сливок рекомендую сильно охладить в морозильной камере; * Как правильно взбить сливки смотрите здесь: * Почему я не рекомендую сливки Чудское Озеро, смотрите здесь: * Какие сливки я рекомендую и почему, смотрите здесь: *Сгущённое молоко должно быть только натуральное. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт, изготовленный не из натурального молока; *Молотый миндаль очень быстро очистить от кожуры, если на 1 час залить орехи крутым кипятком; * Миндаль можно не обжаривать на сковороде, но именно обжаренный миндаль, делает начинку с ярким вкусом; * Миндаль можно размолоть как в блендере, так и скалкой; * Обжаривать миндаль до лёгкого румяна; * Тесто жидкое по консистенции как сгущёнка; * Общий объём теста примерно 880 г., где на 2 формы, примерно получается по 440 г.; * Время выпекания молочных бисквитов составляет 30 минут при 170С; * Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте и зависит от особенностей продуктов и функциональности духовки; * Диаметр форм для бисквитов 21 см.; * Разрезать бисквиты рекомендую ножом пилой (или очень острым ножом); * Торт не нуждается в пропитке, тк дополнительная пропитка может сделать его неустойчивым; *Чтобы торт стабилизировался и напитался, он должен постоять в холодильнике минимум 5 часов; * Разрезать торт влажным и острым ножом; * Не допускается шоковая заморозка; * Хранить в холодильнике не более 3х суток; * Подавать в охлаждённом виде; * Оригинальное название Raffaello (страна происхождения конфет Италия). ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: ___ Я на Facebook: ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
