Guest
Готовимся к Новому году вместе с Российской государственной детской библиотекой и кулинарным клубом от яиц «Окское». 🥯Рецепт на 9-10 плюшек 🍴Возьмем: Для теста: Сухие дрожжи - 7 г (или 20 г свежих дрожжей) Теплое молоко - 200 мл Мука - 480-500 г Сахар - 80 г Сливочное масло - 75 г (мягкое) Яйцо категории С1 - 1 шт Ванильный сахар - 1 ст. ложка Молотая корица - 1 ч. ложка Молотый кардамон - 1 ч. ложка Соль - щепотка Для начинки: Сливочное масло - 100 г Тростниковый сахар - 100 г Молотая корица - 2-3 ч. ложки Молотый кардамон - ½ ч. ложки Ванильный экстракт - 1 ч. ложка Еще вам понадобятся: Крупный термостабильный сахар - 2-3 ст. ложки Яйцо категории С1 - 1 шт (желток) Молоко - 1 ст. ложка 👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим: ТЕСТО Смешиваем дрожжи с сахаром и теплым молоком, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут: смесь должна начать слегка пузыриться. Добавляем муку и все-все остальные ингредиенты для теста и хорошо вымешиваем до образования однородной консистенции. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не поднимется. НАЧИНКА Тем временем смешиваем сахар, корицу, кардамон и ванильный сахар, добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем. СБОРКА Достаем тесто, вымешиваем его еще раз и раскатываем в большой прямоугольник (примерно 25x35 см). Распределяем по всему тесту начинку и затем сворачиваем его в рулет. Нарезаем на кусочки толщиной 2 см и выкладываем получившиеся рулетики срезанной стороной вверх на застеленный пергаментом противень или в форму для выпекания, снова накрываем полотенцем и оставляем отдыхать в теплом месте еще примерно на 20-30 минут. Разогреваем духовку до 190 градусов. Взбиваем яичный желток и молоко, смазываем ими рулетики и присыпаем термостабильным сахаром. Убираем плюшки в духовку и выпекаем в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. 🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 350/5/13/53
