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Il caldo sta arrivando e noi vorremmo solo essere in un ristorante sul mare a gustarci il primo piatto estivo per eccellenza: linguine con cozze e pomodorini🍅🐟🍝 Si sentirà il profumo di mare, parola di @Chef Sebastian Fitarau 🤤😋 Ingredienti per 2 persone 180g linguine 600g cozze 250g pomodorini 2 spicchi d’aglio Prezzemolo q.b. Sale q.b. Olio evo q.b. Procedimento: Iniziate dalla pulizia delle cozze: lavatele sotto l’acqua corrente, eliminando le impurità sul guscio e la barbetta grigia che esce da ogni mollusco. In una larga padella, versate un filo abbondante di olio evo e in questo fate soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia e due gambi del prezzemolo, aggiungete le cozze pulite e sfumate con il vino bianco. Coprite con un coperchio e fatele cuocere qualche minuto, fino a farle aprire del tutto. Al termine, spegnete il fuoco ed eliminate le cozze che non si sono aperte. Togliete il guscio alle altre e mettetele da parte. Filtrate il liquido con un colino e mettetelo da parte. In un’altra padella, versate un filo abbondante di olio evo, un spicchio d’aglio in camicia e fate soffriggere, unite i pomodorini tagliati a metà, fateli saltare, togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete l’acqua delle cozze filtrata. Nel frattempo, cuocete le linguine in abbondante acqua bollente salata. Scolate la pasta al dente circa 3 minuti prima, versateli dentro la padella con il condimento, mescolate ed unite le cozze. Completate la cottura delle linguine aggiungendo ancora poca acqua se serve. Il fondo di cottura deve diventare cremoso. Al termine, insaporite con un filo di olio evo a crudo e una spolverizzata di prezzemolo tritato. Servite e buon appetito! #giallozafferano #shorts #ricettefacili #ricette #ricetteveloci #giallozafferanoshorts #giallozafferanoprovacose #primipiatti #pasta #linguine #cozze #pomodorini #italianpasta #italianpastarecipe #wow #food #foodie #tomato #mussels
