Угольная рыба с соусом ромеско. Рецепт приготовления запеченной рыбы с соусом к новогоднему столу

Шеф-повар Сергей Лигай приготовил сегодня необычную рыбу — угольную. Сочное филе жирной белой рыбы в сопровождении соуса ромеско станет отличным блюдом для обеда или ужина, а также подойдет для особых событий. Подготовленное филе сформировать в небольшие стейки, чтобы было удобно разместить на тарелке. Затем нужно слегка посолить и поперчить. Противень смазать оливковым маслом, выложить на него рыбу, смазать рыбу соусом унаги. Отправить в духовку на 10-12 минут при температуре 180℃. Пока рыба готовится, самое время заняться приготовлением соуса. Предварительно надо сварить миндаль и снять с него кожу. Аналогично поступить с томатами. У заранее подпеченного или обугленного горелкой перца также снять кожицу. Хлебные крошки, перец чили, очищенные от кожицы орехи, болгарский перец и томаты, сок лайма, копченную паприку, морскую соль и оливковое масло смешать в чаще блендера. Довести соус до однородной тектуры. Добавить измельченный чеснок, снова пробить. Результат — у нас получилось восхитительное блюдо, угольная рыба с соусом ромеско. Вышел своеобразный фьюжн: сочетание традиций японской кухни с уникальным испанским вкусом. Предлагаем вам также попробовать готовить по этому рецепту! Приятного аппетита и ожидайте новых вкусных рецептов! #рыба #рецепт #угольнаярыба #морепродукты #рецепты #повар #кулинария #шефповар #новогоднийрецепт