Guest
Le regine indiscusse dell'aperitivo?✨✨ Saranno ovviamente le pizzette di @DavideCivitiello 😍😋😎 Impasto Diretto 4-6 ore di Lievitazione temperatura a 18-22 gradi Ricetta 1kg Farina 0-00 25g Lievito 600g Acqua 25g Sale Fino 10g Zucchero 50g Olio Evo o Strutto Condimento 200g Pomodoro 200g Mozzarella 10g Basilico Q.b. Olio evo Mettere tutta la farina farina sulla spianatoia (o in un contenitore di plastica). Aggiungere il lievito alla farina. Versare l'acqua ed infine il Sale e lo zucchero. Iniziare a mescolare gli ingredienti lentamente, sciogliendo la farina nell'acqua in modo da non far formare i grumi. Una volta raggiunta una buona consistenza dell'impasto procedere impastando più energicamente con movimenti dal basso verso l'alto. Questo consente al glutine di svilupparsi e formare la maglia glutinica. Formare quindi un unico panetto rotondo. Coprire e far Riposare in massa a temperatura ambiente per circa 40 minuti. Trascorsi 40 minuti, prendere l'impasto e riportarlo sul piano di lavoro. Dividere il panetto in pezzi della stessa grandezza e creare dei filoni di impasto. Formare quindi delle palline di impasto, e trasferirle nella teglia su carta da forno oppure in teglia oleata, compriamo con un altra teglia o canovaccio umido e far lievitare per almeno 4-8 ore a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di lievitazione, le palline avranno raddoppiato il volume e saranno pronte per la stesura. Stendiamo le nostre piccole pizzette con un goccio di olio e con i polpastrelli delle dita in maniera tonda ed uniforme, mettiamo pomodoro e olio ed inforniamo in un formo riscaldato a 180°. Quando mancano circa 2 minuti alla fine mettiamo anche la mozzarella tagliata precedentemente e lasciamo sciogliere in forno. Una volta pronte fogliolina di basilico e olio e sono pronte per essere mangiate. Buon Aperitivo a tutti! #shorts #giallozafferano #gz #wow #delicious #amazing #giallozafferanocreators #foodie #yum #foodlovers #pizza #pizzette #lievitati #aperitivo #aperitivotime #italianfood #italianpizza
