Яичный флан Рецепты от Iberica

Молоко – 500 мл Ваниль – 1 ч. ложка Кожура апельсина Яйца – 6 шт. Сахар – 170 гр. Сгущенка – 200 гр. Сахар – 150 гр. Вода – 4 ложки Сок лимона – 1 ст.ложка Поставить на огонь кастрюлю, вылить в нее молоко, добавить ваниль, кожуру апельсина, довести до кипения, снять с огня, накрыть пленкой. Разбить в миску 4 яйца, добавить еще 2 желтка, всыпать 170 гр. сахара, взбивать венчиком, добавляя сгущенное молоко, затем вылить приготовленное со специями молоко, и взбить все вместе. Растопить на сковороде 150 гр. сахара, добавив немного воды. Затем выжать сюда 1 ст. л. сока лимона, прокипятить содержимое до золотисто коричневого цвета. В формочки для запекания из фольги разлить по 1 ст. л. сахарного сиропа, затем долить до краев приготовленной молочной смесью с яйцами и специями, поставить их в лоток и залить водой, не заходя за края формочек. Запечь флан в духовке на водяной бане при температуре 170° 30 минут. Дать охладиться, но чтобы карамель не затвердела. Взять тарелку, перевернуть в нее содержимое формочки.