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Avete mai assaggiato il pollo alla kiev? 🍗🧈 Croccante fuori e scioglievole ruberà il cuore!🤤 @jacopolanci su Instagram Ingredienti per 2 persone: Per la cotoletta: 1 petto di pollo 200g di burro 5g foglie di prezzemolo 1 limone Mezzo spicchio d’aglio 4 uova 200g farina 200g corn flakes 1l olio di semi di girasole Sale fino Q.b. Pepe nero Q.b. Sale Maldon Q.b. Per la crema di patate: 250g patata rossa (bollita) 125g burro salato 25g burro 200g panna 150g latte intero Sale Q.b. Procedimento Per la cotoletta: Iniziare preparando il burro, lavorandolo con il prezzemolo tritato, le zest di un limone, mezzo spicchio d’aglio grattugiato e un po’ di sale. Ricreare con l’aiuto della pellicola una sorta di “caramella” da riporre in frigo o congelatore. Nel mentre dividere il petto di pollo in due. Con l’aiuto di un coltello aprire a libro il petto, facendo molta attenzione a non romperlo. Coprire con pellicola la superficie del petto, e battere leggermente per omogeneizzare lo spessore. Salare e pepare. Inserire il burro al centro del petto aperto a libro, chiuderlo e, sempre con l’aiuto di pellicola, spingere il petto formando la “caramella” come in precedenza. Una volta che il petto avrà la giusta forma, eliminare la pellicola e panare prima con la farina, poi con l’uovo intero sbattuto, e infine con i cornflakes leggermente sbriciolati a mano. Friggere in olio non troppo caldo (circa 165/170°C), in modo tale da cuocere il pollo e sciogliere il burro senza che la panatura si bruci. Asciugare con carta assorbente e impiantare con l’aggiunta di sale Maldon. Per la crema di patate: Cuocere le patate lavate per 45 minuti in una soluzione d’acqua salata (200g di sale per litro d’acqua). Una volta cotte sbucciare e inserire con gli altri ingredienti caldi in un qualsiasi frullatore. Se necessario setacciare la crema e aggiustarla di sale. #giallozafferano #gz #wow #delicious #sogood #pollo #kiev #foodie #foodvibes
