Guest
В этом видео Николай расскажет про дефекты обжарки, влияющие на вкус вашего кофе: недоразвитое, запеченное, сожженное и очень светлое зерно, очень быструю обжарку, а также скорчинг, типпинг и чиппинг. Николай проведет каппинг образцов кофе с дефектами обжарки и расскажет как каждый из них проявляется во вкусе напитка. Таймкоды: 0:00 Искусство обжарки 01:08 Образцы дефектов 01:48 Недоразвитое зерно 02:16 Запеченное зерно 02:47 Очень быстрая обжарка 03:22 Очень светлое зерно 03:48 Сожженное зерно 05:03 Какой должна быть обжарка 05:39 Стиль обжарки 08:53 Выводы
