Бананово-ореховые бруски с шоколадом

Ингредиенты (на 8–10 брусков): Изюм — 50 г (лучше светлый, без косточек) Курага — 50 г (можно заменить черносливом, инжиром или финиками) Грецкие орехи — 100 г (обжаренные — для аромата) Банан — 1 шт. (спелый, но не перезревший) Молочный шоколад — 100 г (лучше с содержанием какао 30–40%) Сливочное масло — 30 г Пошаговое приготовление: 1. Подготавливаем сухофрукты и орехи: Промойте изюм и курагу, если они сухие — замочите на 10 минут в тёплой воде, затем обсушите. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты — пока не появится аромат. Остудите. 2. Формируем основу: В чашу блендера или кухонного комбайна положите: Изюм Курагу Грецкие орехи Измельчите в крупную крошку — не до пюре, нужна текстура. Добавьте банан и снова взбейте — до однородной, липкой массы. Если масса слишком влажная — добавьте 1 ст. л. овсяных хлопьев или кокосовой стружки. Если суховата — чуть больше банана. 3. Формируем бруски: Выстелите форму (15×20 см) или противень пергаментом. Выложите массу, разровняйте лопаткой. Утрамбуйте — чтобы бруски не крошились. Поставьте в холодильник на 30 минут — пусть основа застынет. 4. Готовим шоколадную глазурь: На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло, постоянно помешивая. Масло делает глазурь гладкой, блестящей и не трескающейся. 5. Покрываем шоколадом: Достаньте основу из холодильника. Аккуратно залейте растопленным шоколадом. Наклоните форму — чтобы шоколад равномерно растекся. Посыпьте крошкой орехов или кокосовой стружкой — по желанию. 6. Охлаждаем и нарезаем: Поставьте в холодильник на 40–60 минут, пока шоколад полностью не застынет. Нарежьте на брусочки 4×6 см. Как хранить? В холодильнике — до 7 дней (в герметичном контейнере). В морозильной камере — до 1 месяца (заверните в фольгу или пакет). Замороженные бруски можно есть как мороженое — с лёгкой хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Вариации: Веганский вариант: замените молочный шоколад на тёмный (70%) и масло на кокосовое. Без банана: используйте 2 ст. л. арахисовой пасты 1 ст. л. воды. С какао: добавьте 1 ч. л. какао в основу — получится шоколадно-ореховый десерт. С семенами: кунжут, тыквенные или подсолнечные семечки — для хруста.