НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕкакого размера они должны бытьФорум кондитеровN1

НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ😍 какого размера они должны быть?🤔 Несколько советов начинающим кондитерам🤗 Во-первых, пирожные режем на порции замороженными или подмороженным; ✅нож перед каждым срезом вытираем; ✅если пирожные с плотной начинкой, то нож можно нагреть под струей тёплой воды (ну и, конечно, насухо вытереть); ✅для одинаковых по размеру десертов - линейка в помощь. Во-вторых, нарезные пирожные на то и нарезные, потому что нарезаются. А на какие фигуры нарезать, зависит только от вашей фантазии⤵️ дальше представлены лично мои предпочтения: - квадратный торт (вытащить замороженное «полотно» из рамки, немного обрезать края для аккуратности - готово!) - формат «бенто» тортиков: небольшие квадратики под размер бенто коробочек, за один раз можно сделать сразу несколько; - классические прямоугольные пирожные (длина-ширина определяется автором и размером имеющихся сольерок, подложек и коробок) - формат птифур: небольшой квадратик буквально на один «укус». Можно дарить такие пироженки клиентам для знакомства с новыми вкусами и дополнительного «прикармливания»😂 Советы и видео от inn_bakery_