Guest
ТИРАМИСУ-БЕЙЛИС 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 Если говорить коротко -Простой, быстрый и вкусный торт😋 Готовьте с удовольствием💗 Запишите рецепт, чтобы не потерять✍️ Нам понадобится: Форма d 16 см Для Бисквита кофейного: ✅Мука 120г ✅Сахар 150г ✅Яйцо 230г ✅Крахмал кукурузный 15г ✅Кофе растворимый 3г ✅Вода горячая 10г Смешиваем и просеиваем сухую смесь. Кофе растворяем в минимальном количестве кипятка. Разделяем яйца на белки и желтки. Белки взбиваем с половиной сахара до мягкой меренги, желтки с оставшейся половиной сахара. Начинаем смешивать все массы. Аккуратно, движениями снизу вверх спатулой, вмешать часть меренги и сухой смеси в желтковую смесь. Старайтесь не потерять воздушность. Как только добились однородности, повторяем. В конце влить кофе. Готовое тесто вылить в форму. Выпекать 50-55 минут до сухой зубочистки. Остудить. Завернуть в пленку, убрать в холодильник минимум на 4 часа. Порезать на три-четыре бисквита толщиной не менее 2х см. Кофейная пропитка: ✅Молоко 70г ✅Кофе растворимый 3г ✅Сахар 25г Смешать, прогреть до растворения кофе, использовать. Мусс кофе-Бейлис: ✅Сливки 33% 70г ✅Кофе растворимый 4г ✅Бейлис или другой ликер 100г ✅Желатин 200бл 5г ✅Шоколад молочный 150г ✅Шоколад темный 100г ✅Сливки 300г Желатин развести в холодной воде 1:6. Или следовать инструкции на упаковке. Прогреть сливки(70гр), кофе, бейлис в микроволновке до кипения. Вылить на желатин и шоколад. До однородности перемешать блендером. Взбить холодные сливки до состояния сметаны и аккуратно вмешать в шоколадную смесь. Использовать сразу Крем на украшение : ✅Сыр сливочный 150г ✅Сливки 33% 50г ✅Сахарная пудра 30г ✅Какао 20г СБОРКА ТОРТА: Бисквит➡️пропитка➡️мусс 250гр. Повторить 3 раза. Покрыть остатками мусса. Оставить на стабилизацию на 4 часа. Украсить кремом и какао Рецепт от selfsweets_spb Приятного чаепития🍵
