Guest
ТОРТ «ШОКОЛАД-МАЛИНА» 💗🎂💗🎂💗🎂💗🎂💗 Фантастический вкусный, влажный торт, сочетание просто бомбическое💣 Обязательно сохраняйте, а лучше запишите, чтобы не потерять рецепт✍️ Шоколадный бисквит: ✅ Мука 165г ✅ Сахар 170г ✅ Яйца СО 1шт ✅ Масло растительное 45г ✅Молоко 80г ✅ Какао 30г ✅ Кипяток 70г ✅Сода 1/2 ч.л ✅ Разрыхлитель 6г ✅ Соль щепотка Соедините муку, какао, соду, разрыхлитель, просейте, добавьте сахар и соль, все перемешайте. Добавьте яйцо, молоко, масло и хорошо перемешайте миксером до однородной массы. Влейте крутой кипяток и еще раз перемешайте миксером Выпекайте бисквит в форме 16 см при t- 170°С примерно ~50 минут. Готовность проверьте шпажкой. Малиновое конфи ✅Малина 250г ✅ Сок лимона 10г ✅ Сахар 100г ✅ Крахмал 20г ✅ Вода 40г Малину с сахаром и лимонным соком доведите до кипения. Крахмал смешайте с водой и влейте тонкой струйкой к малине, непрерывно мешая, уварите до загустения, 1-2 минуты. Уберите в холодильник на 4-6 часов, до стабилизации. Крем: ✅Творожный сыр 500г ✅ Сливки 33-35% 200г ✅ Сахар 80г Холодные сливки взбейте до плотных пиков. Добавьте холодный творожный сыр и сахар и ещё раз взбейте до однородной массы. Покрытие: ✅ Масло сливочное 150г ✅ Сыр творожный 450г ✅ Сахар 70г Теплое масло с сахаром взбейте до пышности и посветления. Добавьте холодный творожный сыр и ещё раз взбейте насадкой лопатка, до объединения. Сборка торта⤵️ Разделите бисквит на 4 коржа Смажьте корж кремом, по всему периметру сделайте бортики из крема и в центр выложите 1/3 часть малинового конфи. Далее, сверху положите 2-ой бисквит, крем, сделайте бортик и выложите часть малинового конфи. Положите 3-ий корж, смажьте кремом, сделайте бортик и в центр выложите третью часть малинового конфи. Положите 4-ый корж. Оберните торт ацетатной пленкой и наденьте кондитерское кольцо, если оно раздвижное, то зафиксируйте его. Накройте целлофановым пакетом, уберите в холодильник на 6-8 часов. Украсить по желанию🍓 Рецепт от bakecheesecake Приятного аппетита🍵
