Эчпочмак (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: sofiya_recepty Ингредиенты На тесто: Кефир любой жирности (у меня 2%) - 400 мл (2 ст), масло сливочное - 150 г, мука - примерно 500 г, соль - 1 ч.л., сода 1/2 ч.л, Для начинки: грудка куриная - 400-500 г, картошка - 3-4 шт, лук - 1 шт; соль, перец по вкусу, 1 яйцо для смазывания; 50 г масла для добавления в конце. Муку просеиваем в миску, натираем прямо в нее сливочное масло из холодильника, перемешиваем, вливаем кефир, добавляем соль и соду и замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, мягкое и не должно липнуть к рукам. Если же оно получается жидким, то добавляем ещё муки. Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой или крышкой и отправляем в холодильник на полчаса. Тем временем готовим начинку. Нарезаем на мелкие кубики куриное филе, очищенную картошку и лук, солим, перчим и перемешиваем. Тесто достаем из холодильника и разделяем на 3 части, каждую скатывая в шар. Шар раскатываем в круг, вырезаем из него круги с помощью небольшой пиалы или миски (8-10 см в диаметре) начиняем их и слепливаем края так