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TORTINO AL CIOCCOLATO BIANCO E CUORE FONDENTE: il dolce perfetto per San Valentino! ❤️❤️❤️ Anita Letizi Quasi Dolce INGREDIENTI (per 6 tortini): 3 uova e 1 tuorlo 30 g di fecola 80 g di farina 00 60 g di zucchero a velo 200 g di cioccolato bianco 100 g di burro Un pizzico di sale PER LA GANACHE: 100 ml di panna fresca liquida 100 g di cioccolato fondente PROCEDIMENTO: Scaldiamo la panna fino a sfiorare il bollore e aggiungiamo il cioccolato fondente tritato. Mescoliamo e versiamo in piccoli stampini tipo quelli dei cubetti di ghiaccio e mettiamo in freezer. Montiamo le uova con lo zucchero a velo fino a farle diventare chiare e spumose. Sciogliamo il cioccolato bianco, aggiungiamo il burro e mescoliamo. Versiamo nel composto di uova e zucchero e amalgamiamo anche farina, fecola e pizzico di sale. Riempiamo per metà i pirottini (imburrati ed infarinati), inseriamo i cubetti di cioccolato congelati e copriamo con il restante impasto. Cuociamo in modalità: statico e preriscaldato a 180°C per circa 15 minut
