#176 пирог с фасолью

Жалею, что не попробовал раньше. Нам потребуются для теста: 250 гр. муки; 100 мл. кефира; 1 яйцо; 5 гр. дрожжей; 50 гр. сливочного масла; 1 ч. л. сахара; соль; черный молотый перец. Для начинки: 1 банка консервированного лобио; 1 луковица; 70 гр. сыра сулугуни; зелень (я брал зеленый лук и базилик). Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем теплый кефир, растопленное сливочное масло, щепотку соли и немного перца. Всыпаем муку и дрожжи, замешиваем тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Оставляем тесто подниматься в теплом месте на 1 час, а сами занимаемся начинкой. Обжариваем лук. Лобио откидываем на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Фасоль немного разминаем, но не превращаем ее в пюре. Добавляем к фасоли жареный лук, измельченную зелень и натертый сыр. Поднявшееся тесто слегка раскатываем на столе, присыпанном мукой. Стараемся сделать так, чтобы края теста были тоньше, чем середина. Выкладываем в середину начинку и собираем края теста. Защипываем и переворачиваем, кладя на противень швом вниз (на противень надо постелить пергамент или специальный коврик для выпечки). Руками разравниваем пирог, равномерно распределяя начинку. Делаем несколько проколов вилкой и ставим пирог в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекаем около 15 минут, пока не подрумянится. Готовый пирог смазываем сливочным или топленым маслом. Совет: можно использовать обычную консервированную фасоль, белую или красную, только добавьте к ней черный молотый перец, сушеный чеснок и кавказские травы (например, хмели-сунели).