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У этого блюда много названий: монгольский чай, калмыцкий чай, тувинский чай, бурятский чай... Думаю, это не все его наименования. Зато рецепт практически один: кипятим молоко и, одновременно, варим большую горсточку чая в 0,5 литра воды. Чай можно взять обычный черный, но лучше всего - пессованный в брикет, с ним будет вкуснее. При желании, можно добавить немного трав. Я довожу чай до закипания, но многие варят его на малом огне для лучшей экстракции. Когда молоко закипит, вливаю в него через ситечо чай, добавляю соль и черный перец по вкусу (да-да, соль и перец в чай!), еще раз довожу до закипания и разливаю в пиалы. Шокирую зрителей еще раз: в пиалу кладу топленое сливочное масло. Именно топленое, с обычным не так вкусно. Кто хочет, может добавить сахар или мед, а хлеб можно запивать этим чаем, а можно покрошить прямо в чай и кушать ложкой. У нас хлеб неизменно домашний, сегодня серый - с чаем сочетается просто отлично. Некоторые народы вместо хлеба добавляют в чай толокно. Вот так, просто сытно, вкусно и полезно. Для охотников, туристов, пастухов - просто находка. Все здесь, и белки, и углеводы, и жиры, полноценный рацион. Не зря рецепт сохранился неизменным минимум полторы тысячи лет. Попробуйте, не пожалеете. - - - (DE) Dieses Gericht hat viele Namen: mongolischer Tee, kalmückischer Tee, Tuvin-Tee, Burjat-Tee... Ich denke, das sind nicht alle seine Namen. Aber das Rezept ist praktisch eins: wir kochen die Milch und kochen gleichzeitig eine große Handvoll Tee in 0,5 Liter Wasser. Tee kann normal schwarz genommen werden, aber das Beste ist, dass er in ein Brikett gepresst wird, es wird besser schmecken. Wenn gewünscht, können Sie ein paar Kräuter hinzufügen. Ich bringe den Tee zum Kochen, aber viele kochen ihn bei niedriger Hitze für eine bessere Extraktion. Wenn die Milch kocht, gieße ich den Tee durch ein Sieb hinein, füge Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken (ja, Salz und Pfeffer in den Tee!), ich bringe es noch einmal zum Kochen und gieße es in Schalen. Ich schockiere die Zuschauer noch einmal: Ich lege geschmolzene Butter in die Schüssel. Es ist geschmolzen, mit dem üblichen schmeckt es nicht so gut. Wer will, kann Zucker oder Honig hinzufügen, und Brot kann mit diesem Tee gewaschen werden, oder Sie können es direkt in Tee zerbröckeln und mit einem Löffel essen. Bei uns ist das Brot immer hausgemacht, heute ist es grau - es passt gut zu Tee. Einige Völker werden dem Tee geröstetes Gerstenmehl hinzugefügt, anstatt Brot zu verwenden. So ist es einfach befriedigend, lecker und nützlich. Für Jäger, Touristen, Hirten - einfach ein Glücksfall. Alles ist hier, sowohl Proteine als auch Kohlenhydrate und Fette, eine vollwertige Ernährung. Kein Wunder, dass das Rezept mindestens anderthalb tausend Jahre lang unverändert geblieben ist. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. - - - (ENG) This dish has many names: Mongolian tea, Kalmyk tea, Tuvan tea, Buryat tea... I think this is not all of its names. But the recipe is practically the same: boil the milk and, at the same time, cook a large handful of tea in 0.5 liters of water. You can take ordinary black tea, but best of all - packed in a briquette, it will taste better with it. If desired, you can add some herbs. I bring the tea to a boil, but many cook it over low heat for better extraction. When the milk boils, I pour tea into it through a strainer, add salt and black pepper to taste (yes, salt and pepper in tea!), bring it to a boil again and pour it into bowls. I shock the audience once again: I put melted butter in a bowl. It is baked, with the usual is not so delicious. Anyone who wants can add sugar or honey, and bread can be washed down with this tea, or you can crumble directly into tea and eat with a spoon. Our bread is invariably homemade, today it is gray - it goes just fine with tea. Some peoples add fried barley flour to tea instead of bread. That’s it, just satisfying, delicious and healthy. For hunters, tourists, shepherds - just a godsend. Everything is here, and proteins, and carbohydrates, and fats, a complete diet. No wonder the recipe has remained unchanged for at least fifteen hundred years. Try it, you won’t regret it. Telegram: Rutube:
