Guest
Мечтаете приготовить муссовый торт 🍮 своими руками? Шеф-кондитер Анастасия Семянива и @BBKElectronicsru докажут, что это выполнимая миссия! Планетарный миксер идеально подходит для взбивания крема, приготовления муссов и замешивания тугого теста — что и требуется по нашему рецепту! Вы получите воздушный бисквит и насыщенный шоколадный мусс, который не оставит ваших близких равнодушными. Станьте настоящим поваром-кондитером вместе с нами ❤️ Планетарный миксер BBK со скидкой 30% — 00:00 — Готовим бисквит 03:09 — Формуем и остужаем основу торта 04:07 — Взбиваем мусс 05:15 — Собираем торт 06:02 — Подготавливаем глазурь 06:27 — Украшаем торт Ферреро Шоколадный бисквит: ▫️Какао алкалоидное — 100 г ▫️Масло сливочное — 100 г ▫️Яйцо — 4 шт. ▫️Сахар — 200 г ▫️Мука — 80 г Мусс: ▫️Шоколад горький – 300 г ▫️Сливки 33% — 200 г ▫️Коньяк – 2 ст. л. ▫️Желатин — 10 г Глазурь: ▫️Шоколад горький — 150 г ▫️Фундук жареный — 50 г ▫️Масло растительное — 40 г Украшение: ▫️Вафельная крошка — 60 г Приготовление: 1. Отделить желтки от белков. 2. Желтки взбить с сахаром на максимальной мощности до белых пиков, пока сахар полностью не растворится. 3. К белкам добавить щепотку соли и взбить до густой белой массы. 4. Аккуратно соединить желтковую и белковую массы, вливая растопленное сливочное масло тонкой струйкой. 5. Всыпать просеянную смесь из муки и какао. Аккуратно перемешать до однородной консистенции. 6. Получившуюся массу переложить в форму для запекания. Убрать в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Готовность можно проверить старым добрым способом — зубочисткой. 7. Готовый бисквит вынуть из формы, обрезать до нужного диаметра (он должен быть минимум на 3 см меньше формы, в которой будем заливать торт), и разрезать на 2 коржа. Убрать их в морозилку на 10-15 минут. 8. В чаше миксера взбить холодные сливки с сахаром до образования пиков. 9. Добавить к сливкам растопленный горький шоколад, распущенный желатин и немного коньяка для аромата. Перемешать. 10. У формы для сборки торта застелить дно фольгой. Выложить первый корж, залить муссом. Сверху притопить второй бисквит и залить торт полностью. Распределить мусс в форме с помощью маятниковых движений. Убрать в морозилку минимум на 3 часа для полной стабилизации. 11. Для глазури соединить растопленный шоколад с растительным маслом и дроблеными орехами. Перелить в тару с носиком (типа кувшина), чтобы удобнее было покрывать торт. 12. Готовый торт равномерно залить глазурью (это удобно делать на пьедестале). Важно всё делать очень быстро! 13. Торт можно оформить вафельной крошкой, конфетами, орехами, шоколадом. Важно это сделать сразу после покрытия глазурью. Уберите торт еще на 5-10 минут в холодильник, чтобы глазурь схватилась и можно подавать к столу! Наш сайт и социальные сети: Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» — RuTube — Телеграм — «Вконтакте» — Одноклассниках — Яндекс.Дзен — Facebook — Инстаграм — #EdaShowChef #АнастасияСемянива #торт Реклама: ООО «Торговый дом ББК», ИНН 7743400731. Токен: LdtCKWARD
