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Polenta con Funghi Porcini e Formaggio QUI TROVI TUTTI GLI ARTICOLI CHE MI VEDI USARE NEI VIDEO “In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei“ ricette rapanello Il mio Libro _________________________________ Polenta e Funghi Porcini POLENTA per 4 persone acqua un litro sale polenta bramata 250 gr Funghi porcini 1 kg sale pepe olio aglio prezzemolo formaggio grana 50 gr formaggio casera o gorgonzola 150 gr Ecco la ricetta più rustica di sempre. Senti come suona bene “polenta con funghi porcini e formaggio“. Naturalmente puoi adattarla ai tuoi gusti, ma un passo alla volta. Per prima cosa la polenta ma se non vuoi fare la polenta puoi fare un purè di zucca o di patate o di fagioli. Un litro di acqua, una presa di sale e quando bolle abbassi il fornello, ci metti 250 gr di polenta bramata versandola un po alla volta mentre giri con la frusta. Gira per un minuto e poi lascia il fuoco a superminimo, metti il coperchio e te la puoi dimenticare per 30-40 minuti. Pulisci i funghi, io uso i porcini ma puoi usare quelli che vuoi, quelli che hai. Puliscili bene e lavali ma senza inzupparli di acqua. Taglia i funghi spessore 2-3 millimetri. In una larga padella a fuoco medio forte metti su una padella, due cucchiai di olio e uno spicchio di agli schiacciato. Aggiungi i funghi tagliati, sale e pepe, tieni il fuoco forte mischia spesso e in 10 minuti i funghi saranno cotti. Alla fine togli dal fornello, aggiungi meno di mezzo bicchiere di acqua fredda e un po di prezzemolo. La polenta è cotta, toglila dal fornello e gli dai una girata, se ti sembra troppo asciutta gli puoi aggiungere un mestolo di acqua calda e girare bene, puoi anche mantecarla con una noce di burro se ti piace. Al centro dei funghi metti una bella dose di polenta, a sentimento, cospargi di pezzi di formaggio che preferisci, consiglio gorgonzola o bitto o fontina, e una spolverata di grana. In forno a 200 gradi per 10 minuti. La pentola della polenta la riempi a metà di acqua e la lasci da qualche parte per una decina di ore e si pulirà praticamente da sola. Sforna e metti in mezzo al tavolo questa meraviglia, sarà stupendo, ti profumerà la casa e se hai altra gente a tavola bada che non ti lascino senza. _________________________________ ■ RAPANELLO SHOP ■ Il Blog ■ Facebook ■ Instagram ■ Contatto solo per commerciali @ ricette rapanello
