Costine di maiale con Verze non serve il coltello si sciolgono in Bocca

costine di maiale con verze. ingredienti per 4 persone. 2 kg di costine di maiale. (circa 18 costine) una verza intera, di circa 1kg e mezzo. 100 ml di concentrato di pomodoro . sale fino q.b. pepe nero q.b. mezzo bicchiere di vino Bianco per sfumare. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva per rosolare la verza. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva per rosolare le costine. per il brodo., 3 litri d'acqua fredda. 3 gambi di sedano. 3 carote grandi. 1 cipolla media intera. 3 foglie di alloro. sale grosso q.b, (circa 25,30,grammi per 3 litri. ) 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. cottura brodo circa 1 ora. cottura verza circa mezz'ora, 40 minuti. cottura costine 10 minuti di rosolatura .piu 5 minuti ancora dopo avere sfumato con il vino, e poi unite le verze alle costine, coprire, e cuocere per circa 2 ore. ultimi 15 minuti togliere il coperchio, e alzare la fiamma, per far asciugare un poco il fondo. #