Guest
Телеграмм канал : Чат : Сайт: Гриль Weber spirit 320 Ростбиф на газовом гриле Я предпочитаю ростбиф готовить в легком маринаде Для маринада мяса я часто использую розмарин, чеснок, дробленый перец и соль По настроению могу добавить кориандр, паприку, сахар, тимьян На мой взгляд, самые подходящие для ростбифа отрубы или части говядины -тонкий край(стриплоин) -пиканья(верхняя крышка мышцы на ноге) -ложная вырезка/глазной мускул Ещё я обвязываю мясо для сохранения формы, а под шнур можно поместить веточки розмарина для более насыщенного аромата Я сначала обжариваю мясо на сильном прямом жаре для придания аппетитной корочки, а потом довожу на среднем непрямом жаре до нужной температуры После приготовления нужно дать мясу остыть или отдохнуть до температуры максимум 30 градусов Ростбиф можно использовать как самостоятельное блюдо, так и как ингредиент для салатов или сандвичей
