СОЛЁНЫЕ (КВАШЕНЫЕ) ОВОЩИ АССОРТИ. СОЛЕНЬЕ № 1.

Здравствуйте, заходите в гости). Ингредиенты для этого рецепта могут быть разными, чего душа пожелает)). Всё, что выросло в огороде или куплено на рынке, всё на Ваш вкус, и в количествах, какие сами пожелаете). У меня это: - морковь - капуста - помидоры (спелые красные, бурые и зелёные) - перец болгарский - перец красный острый (по желанию) - перец зелёный цицак (не острый) - баклажан - цветная капуста - чеснок (несколько головок) - фасоль (плоская, специальных сортов, для турши) - зелень петрушки, укропа (стебли и соцветия), листья хрена и если есть корни (измельченные) и сельдерей. Для рассола: - лавровый лист - перец черный горошек - соль 60 грамм на 1 литр воды. На дно большой емкости укладываем часть стеблей укропа, петрушки, сельдерея, листы хрена, затем овощи попеременно друг с другом, в любой последовательности. Пересыпаем слои овощей тёртой морковью и зеленью (можно сильно не измельчать, а перекладывать веточками). Морковь я натираю на тёрке, н