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很多人蒸包子都会遇到包子塌陷或者包不好、发不起来等种种问题。本期视频跟大家分享制作包子的详细步骤，从和面、发面、调馅、包制和蒸制各个方面讲解包子的制作方法。同时，片尾总结了制作要点，如何避免包子塌陷，只要认真跟着视频操作，掌握片尾提到的要点，你也能做出漂亮又美味的肉包子哦！ 香菇菜包做法： 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: 食谱(可制作12个) 面皮： 中筋面粉 400g 水 约210g 速发干酵母 4g 糖 5g(可省） 包子馅： 猪后腿肉 400g 生抽 30g 老抽 3-5g 糖 5g 姜泥 10g 蚝油 10g 白胡椒粉 1/4小勺(少许即可） 盐 1-2g 花椒八角水 40g(花椒20颗，八角2颗，开水40g) 香油 15g 食用油 15g 大葱葱白或小葱 40g 包：皮50g每个，馅45g每个。 蒸：冷水上锅，上汽后大火蒸10分钟。关火后必须焖5分钟再揭盖。 Recipe(Makes 12 buns) Dough: All purpose flour 400g Water about 210g Instant Yeast 4g(1Tsp) Sugar 5g(1 tsp, optional) Stuffing: Skinless pork leg meat 400g Soy Sauce 30g(2 Tbsp) Dark Soy Sauce 3-5g(1 Tsp) Sugar 5g(1 Tsp) Ginger Paste 10g(2 Tsp) Oyster Sauce 10g(2 Tsp) Ground White Pepper 1/4 Tsp Salt 1-2g(1/8-1/4 Tsp) Spice Infused Water 40g（20 berries of Sichuan peppercorn, 2 star anises, boiling water 40g） Sesame Oil 15g(1 Tbsp) Veg Oil 15g(1 Tbsp) White part of a Chinese green onion or scallion 40g Proportions: 50g of wrapper with 45g of stuffing for each bun. Steam: Start with cold water, steam for 10 minutes when you see steam comes out. Leave the lid on for 5 minutes after turning off the heat. ❤️Follow my social media: Bilibili: 1小点的厨房 Weibo: 1小点的厨房 Instagram: SweetTasteKitchen Facebook Group: 1小点的厨房 #包子 #肉包子 #Baozi
