Агар-агар или АГАР пищевой.

Агар-агар является естественным растительным аналогом желатина. Его используют для приготовления различных вегетарианских заливных блюд, а также кладут в различные десерты – желе, пудинги, джемы, мармелады и кремы. Агар-агар получают из красных и бурых водорослей, произрастающих в Тихом океане и Белом море. Агар-агар не имеет вкуса и запаха, а в растворенном виде и цвета. Отличие агар-агара от желатина Агар-агар – вещество, требующее сложного и многоэтапного производства, поэтому он дороже желатина, получаемого из вываренных костей, хрящей и сухожилий животных. Вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни отдают предпочтение агар-агару.