Guest
В этом рецепте вы узнаете как приготовить полезный, 100% цельнозерновой хлеб на закваске Левито Мадре с ферментированным солодом, если вы работаете на любом другом виде закваске, этот рецепт вам так же подойдет, просто добавьте аналогичное количество вашей закваски по рецепту. Солод можно не добавлять, но с ним хлеб становиться особенно ароматным и пористым. Ингредиенты: 400 г Пшеничная цельнозерновая мука 300-320 мл вода. 7 г. соль. 100 г активной закваски. 20 г ферментированный солод 40 г. кипяток Можно добавить смесь различных семян и семечек 20-40 г
