Guest
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ СЫРОВЯЛЕНОЙ КОЛБАСЫ Инградиенты: Мясо молодой козлятины 3 кг Сало свежее 300-600 грм по желанию Специи по желанию и вкусу Соль столовая 10 гр/ на 1 кг мяса Нитритная соль 10 гр/ на 1 кг мяса Кефир 180 гр/на 3 кг Оболочка АйСел для набивки Способ приготовления: Берем 3 ,200 -3,400 мякоти , убираем прожили. Нарезаем среднекрупными кусочками см. Укладываем в тару. Берем не соленое сало, нарезаем так же как и мясо, добавляем в ту же тару. Заливаем полученную массу стаканом кефира ( любой%) тщательно перемешиваем. На 3 кг мяса добавляем по 30 гр кухонной и нетритной соли, хорошо перемешиваем. Добавляем специи по вкусу. Набевала я колбасу в упаковку АйЦел - это лучшая оболонка для набивки домашней колбасы. Набивать колбасу можно любым удобным для вас способом. Подвешиваем готовый продукт в хорошо продуваемом прохладном месте. Если плёночка покрилась белой плесенью, ничего страшного -это не опасно! Смачиваем чистую тряпочку растительным маслом и протераем. Перед употреблением удалить оболочку. Продукт можно употреблять через 1 -1.5 . Приятного апетита! #домашняяколбаса #колбаса #колбасадомашняя
