Guest
Рецепты слайсов, пюре и печенья из тыквы: Ингредиенты для слайсов и мусса: - тыква целая - аквафаба 100 грамм - сок грейпфрута и соль по вкусу - (возможно мёд натуральный) Ингредиенты для пюре и печенья: - тыква Х грамм (например, порция 400 г) - семена подсолнечника 50% от Х - масло кокосовое 20% от Х - соль 0,5% от общей массы - кардамон целый по вкусу Шаги: 1. Выбирать тыквы средне-мелкие целые, без повреждений, в таких больше нутриентов, чем в крупных. Помыть их с мылом и обеззаразить в растворе антисептика. Затем разрезать на такие части, чтобы они помещались по ширине в шинковку и нашинковать на тонкие слайсы. Слайсы отправить в дегидратор на 12 часов при 50°С. Проверять степень сухости на свой вкус. Слайсы готовы. Их можно хранить в стеклянной банке с вакуумной крышкой несколько месяцев. 2. В высокий контейнер поместить аквафабу комнатной температуры, начать её взбивать 2 минуты либо миксером, либо блендером с насадкой-венчиком. Когда пена перестанет увеличиваться, начать добавлять сок грейпфрута и соль по вкусу и продолжать взбивать ещё минуту. Мусс готов. Сладость слайсов из тыквы будет контрастировать с кисло-солёным вкусом мусса. Если хочется больше сладости, то добавить чуть мёда и взбить ещё раз. 3. Семена подсолнечника (очищенные ядра) залить кипятком на 2 минуты, хорошо перемешать. Затем промыть горячей водой из крана, намылить и оставить в мыльной пене до 20 минут. Пену обновить, если она быстро станет грязного цвета. Далее снова хорошо сполоснуть семена от мыла и оставить в растворе антисептика до 6 часов. 4. Под конец выбранного времени обеззараживания, поставить кастрюлю с водой на плиту. Потом промыть семена чистой тёплой кипячёной водой, положить их в кастрюлю, дождаться закипания и варить 40-60 минут на слабом огне с закрытой крышкой до мягкости семян. 5. Когда семена станут мягкими, переложить их отдельно в тарелку. В эту же воду, где варились семена, положить нарезанную тыкву, дождаться закипания и варить 3 минуты. Затем снять с огня, положить тыкву и семена в высокий контейнер, добавить кокосовое масло, всё измельчить блендером в пюре. Раздавить обеззараженный целый кардамон в ступке и добавить его вместе с солью в пюре, снова хорошо перемешать. Готово. 6. Смазать бумагу для запекания (удобнее будет взять силиконизированную, так печенье будет проще отлепляться) кокосовым маслом, распределить по ней пюре слоем примерно 3 мм с помощью длинной кондитерской лопатки, отправить в дегидратор на 12-20 часов при 60°С. Мягкость печенья определять по своему вкусу. Затем нарезать как больше нравится с помощью ножа для пиццы. Готово. 00:00 Ингредиенты 01:30 Слайсы из тыквы 04:10 Мусс для слайсов 06:23 Пюре тыквенно-подсолнечное (белковое, восполняет запасы белка) 11:21 Печенье тыквенно-подсолнечное Рецепты аквафабы здесь: Запасные ссылки на это видео: • Ссылка на YouTube — • Ссылка на RuTube — • Ссылка на ВК — • Ссылка на Telegram — • Ссылка на Дзен — ■ Приглашаю в мою группу “Локус Аэреус“ в приложении Discord: Поддержите меня через моего бота-ассистента по имени Мира Хагг в Telegram: ■ #рецептыизтыквы #хэллоуин #хэллоуин2024 #оздоравливающеепитание #безглютена #безлактозы #пп #ппрецепты #правильноепитание #здоровоепитание #веган #веганство #веганскиерецепты #лечение #очищение #похудение #похудеть #зож #еда #едадомашняя
