Guest
Tenerissime, originali e con una cremina irresistibile: la nostra Rossella Pane e Cioccolato ci prepara delle SCALOPPINE AL PISTACCHIO troppo buone! INGREDIENTI: 500 g petto di pollo 30 g farina di pistacchi 20 g granella di pistacchi Mezzo scalogno 20 g di burro 20 g di olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. pepe 100 g di farina 00 400 ml di brodo vegetale (oppure di pollo) PROCEDIMENTO: Prendiamo il petto di pollo e dividiamolo in fettine oppure facciamolo fare al nostro macellaio, battiamole per farle diventare tenerissime e mettiamole da parte. Prendiamo una padella ampia e mettiamo all' interno un filo d'olio evo, il burro e lo scalogno finemente tritato. Lasciamo soffriggere finche' non diventa dorato. Prendiamo la farina di pistacchi ed uniamola alla padella insieme a mezzo mestolo di brodo, mescoliamo spesso per non far attaccare al fondo la crema e se occorre aggiungiamo altro brodo. Passiamo le fettine di petto di pollo prima nella farina e poi sistemiamole nella padella facendole rosolare da
