Guest
ТОРТ «ЧЕРНИКА С ЛИМОНОМ» 🔵🎂🔵🎂🔵🎂🔵🎂🔵🎂🔵 Очень вкусный нежный, хорошо пропитанный тортик с легким цитрусовым ароматом. Не приторный всё в балансе👍 Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Для бисквита: ✅Яйцо С1- 5 шт ✅Мука 180 гр ✅Сахар 150 гр ✅Сок лимона 20 гр ✅Растительное масло 50 гр ✅Цедра половины лимона Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром до очень пышной светлой массы на высокой скорости миксера (7-10 минут). Просеянную муку вводим частями, аккуратно перемешивая снизу вверх круговыми движениями. Я вводила на самой минимальной скорости стационарного миксера. С ручным так лучше не делать. Сок с цедрой с маслом берем комнатной температуры добавляем к ним столовую ложку теста, хорошо перемешать до однородности и переливаем к основному тесту. Так сок с маслом не осядут на дне и легко перемешаются. Противень застилаем пергаментом для выпечки или тефлоновым ковриком Равномерным слоем распределяем тесто. Выпекаем 12-15 минут при t-180° С. Когда бисквит немного подрумянился - он готов. Сразу вынимаем из духовки и остужаем. Крем черничный ✅Черничное пюре 350 гр ✅Яйцо 1 шт ✅Крахмал кукурузный 25 гр ✅Сахар 130 гр ✅Сыр творожный 350 гр ✅Сливки 33-35%- 200 гр Черничное пюре, яйцо, крахмал и сахар кладем в кастрюлю с толстым дном. На среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая. После закипания варим на медленном огне до загустения пару минут. Масса должна получится плотная и оставлять четкий след от венчика. Накрываем пленкой вконтакт и остужаем в холодильнике. Холодные сыр и сливки взбиваем миксером пару минут до пышной массы. Добавляем холодную черничную смесь и взбиваем миксером 20-30 секунд до однородности. Сборка. Снимаем тефлоновой коврик (бумагу для выпечки). На этом этапе бисквит можно пропитать любым сиропом или молоком с сахаром, если вы любите торты посочнее Наносим крем 2/3 крема и равномерно распределяем по бисквиту. Нарезаем бисквит на одинаковые полоски (у меня получилась ширина примерно 6 см). Сворачиваем, как показано в видео. Оставшимся кремом украшаем торт сверху. Приятного аппетита😋
