Guest
Рецепт состоит из трех этапов и занял у меня 2 дня.Итак, для приготовления вам понадобится: Апельсиновый бисквит: - яйцо С0 3 ШТ, - сахар 120 гр - мука 120 гр - разрыхлитель 5 гр - кукурузный крахмал 20 гр - раст. масло 20 гр - кипяток 40 гр - цедра 2х небольших апельсинов Смешать муку, крахмал, разрыхлитель. Взбиваем яйца, порциями вводим сахар, доводим до состояния жидкой сметаны. Добавляем сухую смесь, перемешиваем силиконовой лопаткой. Добавляем цедру, масло, кипяток, все перемешиваем. Переливаем в форму на 16-18 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре, заматыааем в плёнку и отправляем на стабилизацию часа на 4, а лучше на ночь. Крем чиз: - сливочный сыр 450 гр, - сливки 33-35% 200 мл - сахарная пудра 50 гр - апельсиновый сок 5 ст. л - краситель по желанию. Охладите сыр и сливки. Обезжирьте и Охладите миску, поместите в неё сыр, немного взбейте, затем постепенно добавляйте сливки, перемешайте до однородности и добавьте пудру и краситель. Хорошо перемешайте в течении 1-2х минут и поставьте в холод. Желе для заливки: - желатин 30гр вода 150 мл - сахар 110 гр - Лимонный сок 3-4 ст.л - вода 600 мл Желатин залить водой, перемешать и оставить на бухать согласно инструкции. В чаше с водой растворить сахар, сок и ратопленный желатин. Собираем торт: Охлажденный бисквит разрезаем на три коржа по 2 см. Каждый корж прописываем сиропом (апельсиновый сок сахар) и хорошо смазываем кремом. Также обильно смазываем торт по периметру. Украшаем по своему желанию или как я. Далее берём разьемную форму, выставляем её на 3-4 см шире нашего торта, края формы заполняем растопленным шоколадом либо пищевой плёнкой, чтобы желе не вытекло. В идеале торт лучше сразу выкладывать на пленку. Края торта заполняем желе в два приёма, сначала до верха торта, затем ставим в холод для застывания на 20 мин. Затем заливаем верх и ставим в холод на ночь. Количество продуктов указано на один торт, я делала в двойном объёме. Торт получился красивым, умеренно сладким, с ярким цитрусовый вкусом и приятным сырным кремом. Приятного чаепития!
