Guest
INSTAGRAM: Сегодня я в гостях у Олега и Димы, в знаменитом гараже IMHO VIDEO. Будем показывать рецепт вкусного и простого блюда, а именно, расскажем как приготовить креветки горячего копчения. Это лучшая закуска под пиво! А так же бонусом - рецепт соуса к креветкам! В чашу, через пресс, выдавливаем пять больших зубчиков чеснока, туда же кладём килограмм размороженных креветок и заливаем литром соевого соуса. Если у вас соевый соус концентрированный и соленый, добавьте чистой питьевой воды, правильная концентрация соевого соуса с водой 50 на 50. Аккуратно перемешиваем, чтоб наш чеснок распределился по всей чаше, а креветки были покрыты жидкостью. Оставляем мариноваться на 45 минут в теплом месте. После маринада, креветки нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить. Это важно, потому что главное правило копчения - продукт должен быть сухой! Далее выкладываем креветки на решетку и заряжаем в коптилку на 110 градусов на 10 минут, для того, чтобы наши креветки еще немного подсушились. После этого, мы добавляем маленькую жменьку ольховой щепы в поддон и будем производить процесс копчения. Время копчения максимум 10 минут. Для приготовления соуса нам понадобится кетчуп и майонез, в пропорциях 50 на 50, а также нужно добавить острый чили перчик и несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Все тщательно перемешиваем! Подаем креветки, сбрызнув лимонным соком! Креветки получаются вкусными и внутри очень сочными! Приятного аппетита!
