Guest
Паста орзо с креветками Как же я люблю пасту, сегодня так захотелось вот такую сливочную с креветками. В морозилке как раз были обнаружены креветки) Так как соус с томатами и сливками очень чувствительный, в тексте рецепта расскажу подробно, как избежать расслоения сливок 🤍 Ингредиенты: Орзо - 200 г Креветки - 300 г Сливки - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Шпинат - 70 г Черри - 250 г Мука - 2/3 ч. л. Пармезан - 30 г Чеснок - 4 зубчика Соль - по вкусу Розмарин - цветочка Приготовление: 1. Сковороду разогреть с растительным маслом. Выложить креветки в один слой, добавить соль, три раздавленных зубчика чеснока и розмарин (можно свежий или сушеный). 2. Обжарить креветки на высоком огне по паре минут с двух сторон. Выложить из сковороды на тарелку, чтобы они не лежали на горячем (чтобы не получились сухие). 3. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока. 4. Добавить черри и шпинат. Обжарить, пока черри не станут немного мягкими. 5. Добавить креветки. 6. Снять с огня. Сливки немного подогреть. Влить к начинке, добавить соль по вкусу, немного муки и смешать. Здесь важно! Сливки могут расслоиться от перепада температур, поэтому мы их подогрели, а сковороду сняли с огня. Мука немного загущает соус и также будет препятствовать расслоению сливок. 7. После добавления муки вернуть сковороду на плиту и аккуратно подогреть на среднем огне, помешивая. Кипятить не нужно, также чтобы сливки не расслоились. 8. Пасту отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, у меня получилось 10 мин. Добавить к соусу. Если паста кажется густой, можно добавить немного воды из пасты. 9. Смешать, посыпать сверху натертым пармезаном. При подаче на тарелке тоже посыпать пармезаном.
