Guest
Готовлю настолько универсальный или я бы даже сказал, уникальный крем, что не могу не поделиться этим рецептом. Крем называется творожный крем с маслом и все ингредиенты подобраны мной, чтобы получить лучший продукт в этой категории. Хоть это не новый крем, но его уникальность состоит в стабильной форме, гладкой текстуре и изысканном вкусе. Я очень долго разрабатывал пропорции, чтобы добиться такого творожного крема, который полностью меня бы устроил по всем параметрам и вот на днях я сделал, это открытие. Этим творожным кремом с маслом можно оформлять, прослаивать и покрывать торты, украшать капкейки, наполнять любые пирожные, а также подавать в качестве самостоятельного десерта. И это будет настолько вкусный десерт, что можно готовить как самостоятельное кондитерское изделие и подавать в креманках с ягодами, фруктами или шоколадом. ___ Творожный крем с маслом: 1. Творог (жирный) – 250 гр; 2. Сливочное масло – 200 гр; 3. Сгущённое молоко – 50 гр; 4. Сахарная пудра – 50 гр; 5. Ванилин – щепотка. ___ Общий выход готового изделия: 550 гр. ___ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ * Важно! * Творог 9 % жирности, у меня творог 18 % жирности. Чем жирнее творог, тем более гладкий и плотный крем получится. Рекомендую деревенский творог на развес в проверенных местах с очередями; * Качественный творог имеет белоснежный цвет. Творог с желтоватым оттенком подкрашивают для придания жирности, что говорит о его плохом качестве; * Сливочное масло обязательно должно быть натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок и молока, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: “Сливочное Масло“ или “Масло“ допускается дополнение, например: “Сливочное Масло из натуральных сливок“, “натуральное Сливочное Масло“, “Масло деревенское“. Упаковка на которой нет слова: “Масло“ относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко , Пышка , Хозяюшка, Сливочник , Бутербродное и т.д.; * Сгущённое молоко должно быть только натуральное. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт изготовленный не из натурального молока; * Масло прохладное, можно комнатной температуры, главное, не размягчённое, но не размякшее; * Творог и сгущённое молоко из холодильника; * Обычно после приготовления творожный крем с маслом очень мягкий и подходит только для прослойки тортов, наполнения пирожных и нанесения шапочек на капкейки; * Если Вам нужен плотный крем, (особенно на финишный слой торта), рекомендую на час убрать его в холодильник, при необходимости немного промесить миксером и работать только с холодным кремом. В холодном виде он отлично держит форму и стабильно ложится, даже на вертикальную поверхность; * Хранить готовый творожный крем в закрытом виде в холодильнике, не более 3х суток со дня приготовления; * Не допускается шоковая заморозка; * Подходит для практически всех видов кондитерских изделий (тортов, пирожных, десертов, чизкейков, капкейков, тартов); * Можно подавать как самостоятельный десерт с ягодами, фруктами и шоколадом. ___ Хотите мои кондитерские фото и видео на свой телефон?! Тогда скачивайте их бесплатно: @133115461 ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb:
