Guest
#сладости #еда #bonapetit #рецепты Готовим Чоко Пай Вкуснее, чем магазинный! Нам понадобится: Для теста: Мука пшеничная - 250 г; Сливочное масло - 100 г; Сахарная пудра - 120 г; Яичные желтки - 2 шт; Сливки (жирностью 22-22%) - 50 мл; Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л; Ванильный сахар или ваниль - 1 ч.л. Для начинки: Яичные белки - 2 шт; Вода - 70 мл; Сахар - 120 г; Желатин - 7 г. Для глазури: Растительное масло - 1 ст.л; Темный шоколад - 400 г. 1 шаг Для того, чтобы приготовить бисквит, смешайте в миске мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Миксером тщательно взбейте масло 3-5 минут, до получения пышной массы. Добавьте по одному два яичных желтка, тщательно при этом взбивая массу. Влейте сливки и снова все хорошо перемешайте. 2 шаг Добавьте к муке разрыхлитель, и просейте смесь в миску с тестом. Вымешиваем тесто, оно должно быть гладким и не липким. 3 шаг Готовое тесто соберите в шар. Переложите в пакет, или заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 1 час. 4 шаг Охлажденное тесто достаньте из холодильника. Выложите его на рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной около 5-6 мм. Положите тесто на противень и уберите в холодильник на 10 минут. 5 шаг Достаньте тесто из холодильника. Выпекайте при 180С 15 минут. Охладите тесто и нарежьте кружочками, используя стакан. 6 шаг Приготовьте начинку. Залейте желатин водой (холодной кипяченной) и оставьте на 10 минут. Набухший желатин аккуратно нагрейте в микроволновке или на плите до тех пор, пока он полностью не растворится. Важно не доводить до кипения. Дождитесь пока раствор желатина остынет. 7 шаг Приготовьте сироп. В кастрюльке соедините сахар и воду. Поставьте кастрюльку на огонь. Аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился, доведите до кипения. После того, как сироп закипит прекратите перемешивать, и варите сироп 5 минут на среднем огне. 8 шаг Поместите яичные белки в миску и взбейте до мягких пиков. Не прекращая взбивать, к белкам влейте тонкой струйкой готовый горячий сироп. Продолжаем взбивать белки до тех пор, пока масса не остынет до комнатной температуры. Добавляем раствор желатина. Все тщательно взбиваем. 9 шаг Разделите печенье на две равные части. Поместите белковую массу в кондитерский мешок, или плотный пакет. Отрежьте кончик и нанесите ее на печенье. Наносите только на одну часть печенья, второй частью накройте первую. 10 шаг Для приготовления глазури растопите шоколад вместе с растительным маслом. Дайте ему немного остыть. Чтобы покрыть пирожные глазурью обмакните в глазурь бока пирожных и выложите их на бумагу для выпечки (от неё будет гораздо проще отделить готовые чоко-пай). 11 шаг С помощью чайной ложечки или кисточки покройте глазурью верхушки печенья. Поставьте печенье в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл. Палочки Твикс Для блюда: Мука пшеничная - 150г; Сахар - 50г; Сметана - 1-2 ст.л; Яичные желтки - 1 шт; Сливочное масло - 80г. Для карамели: Сгущенное молоко (вареное) - 500 г; Сливочное масло - 40г. Для глазури: Шоколад молочный и темный - 200г. 1 шаг Приготовьте печенье. Смешайте муку, сахар и сливочное масло. Должна получиться песочная крошка. 2 шаг Добавьте желток, и сметану. Если тесто слишком сухое и не скатывается в шар, добавьте еще немного сметаны. 3 шаг Раскатайте тесто, и нарежьте на длинные полоски, после выложите на противень. Уберите в холодильник на 10 минут. Достаньте и выпекайте при 180С 20-25 минут, когда печенье подрумянится - можно вынимать его из духовки. 4 шаг Для приготовления карамели, поставьте кастрюлю на плиту, добавьте туда сгущенку и сливочное масло, варите около 10 минут, масса должна загустеть. Достаньте и дайте остыть. 5 шаг Поместите сгущёнку в пакет, отрежьте кончик. Покройте сгущенкой каждое печенье, и уберите в морозильник на 30 минут. 6 шаг Приготовьте глазурь, для этого растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Покройте палочки с карамелью, красиво разровняйте и уберите в холодильник на 1 час. После достаньте и нарежьте как вам больше нравиться. Приятного аппетита! Мармеладные мишки Для блюда: Фруктовые соки разных цветов (клюква, апельсин, яблоко, банан, или лимонад) - по 1 ст.; Желатин - 5-7 пачек; Сахар - по вкусу. Специальные формы для мишек 1 шаг Поместите в разные емкости фруктовые соки и добавьте к ним желатин и сахар.1 пачка желатина на 100 мл сока. По очереди приготовьте смесь из разного сока. Перелейте сок одного цвета в кастрюльку и готовьте на медленном огне часто помешивая, пока желатин и сахар полностью не растворятся, около 1 минуты. Если образуется пена, снимите ее и выбросьте. Перелейте смесь в мерную чашу. 2 шаг Положите силиконовые формы на плоскую поверхность и медленно заполните каждое углубление доверху. Слегка пошевелите формы, чтобы смесь осела на дно. Охладите в морозилке до тех пор, пока смесь не застынет, около 10 минут. Все, наши мишки готовы. Храните в холодильнике, примерный срок хранения 4-5 дней. Но скорее всего это не станет проблемой!
