Мини-чурросы в форме сердца с домашним шоколадно-ореховым кремом 🤎 Ингредиенты: 260 г воды 55 г безсолевого масла 1 столовая ложка / 15 г сахара ¼ чайной ложки соли 140 г пшеничной муки 1 яйцо ½ чайной ложки ванильного пасты или экстракта Корицей и сахаром Масло для жарки Тесто: Добавьте муку в большую миску и оставьте в стороне. Добавьте воду, масло, сахар и соль в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока масло не растает. Полейте горячую смесь на муку и перемешайте силиконовой лопаткой до получения однородного теста. Отдохните 10 минут. Добавьте яйцо и ванильную пасту и смешайте с помощью ручного электрического миксера до равномерного распределения ингредиентов. Перенесите в кондитерский мешок с насадкой в форме звездочки. На покрытые пергаментной бумагой противни сформируйте маленькие сердца. Перенесите в холодильник на 20-30 минут, пока разогреваете масло: Жарка: •Добавьте масло для жарки в большой чугунный горшок. Нагрейте масло до 180 градусов Цельсия (используйте термометр для точности). •Выньте чурросы из холодильника. Используя ножницы, отрежьте бумагу вокруг каждого чурроса, чтобы было проще перенести его в горячее масло. •Положите 3-4 чурроса в горячее масло с бумагой. С помощью щипцов удалите бумагу; через несколько секунд в масле бумага легко отойдет от чурросов. •Жарьте чурросы по 1,5-2 минуты с каждой стороны. •Перенесите на бумажные полотенца и обваляйте в корице с сахаром, пока они еще горячие. Шоколадно-ореховый крем Ингредиенты: 220 г лесных орехов 60 г сахарной пудры 30 г несладкого какао-порошка 1 столовая ложка нейтрального масла 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/2 чайной ложки соли 150 г молочного шоколада, растопленного Инструкции: Обжарьте орехи при 190 градусах Цельсия в течение 10-12 минут. Переложите на кухонное полотенце и протрите, чтобы удалить кожицу. Измельчите в блендере или блендере до получения жидкой и однородной массы. Это займет около 5 минут в зависимости от вашего блендера. Очистите стенки контейнера. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок, перемешайте на протяжении 30 секунд. Добавьте ванильный экстракт, масло и соль, перемешайте еще 30 секунд. Наконец, добавьте растопленный молочный шоколад и перемешайте до получения однородной массы. Подайте теплым с чурросами Оставшийся крем можно хранить в стеклянной банке при комнатной температуре до двух недель.
Hide player controls
Hide resume playing