Guest
Scaloppine al Marsala — это традиционное блюдо, родом из Пьемонта, в Италии. В его состав обычно входят эскалопы из телятины, вино марсала, мука, масло, соль и перец. **Приготовление:** 1. Телятину слегка отбивают молотком, обваливают в муке и обжаривают на масле с обеих сторон. Затем приправляют солью и перцем и снимают со сковороды. 2. В горячую сковороду вливают марсалу и готовят до тех пор, пока алкоголь не испарится. 3. Уменьшают огонь и уваривают соус. 4. Телятину подают на подушке из картофельного пюре, поливая соусом. Для приготовления соуса к Scaloppine al Marsala можно использовать лук, лук-шалот, херес, каперсы и лимонный сок. Это блюдо появилось в XIX веке на западе Сицилии, где производится вино марсала.
