Guest
Освежающая вкусная окрошка – что еще нужно в летнюю жару. По этому рецепту мы делаем окрошку в нашей семье уже много лет. Окрошка на бульоне с домашним майонезом получается питательной и очень вкусной. Вода – 2,5 л Куриное филе – 1 шт. Колбаса вареная – 250-300 гр Огурец – 2 шт. Отварной картофель – 5 шт. Отварные яйца – 5-6 шт. Зеленый лук – 1 пучок Укроп – 1 пучок Для домашнего майонеза Яйцо сырое хорошо помытое – 1 шт. Растительное масло - 120-150 мл Лимонный сок – 1 ст.л. Соль – 1/3 ч.л. Сахар – ½ ч.л. Горчица – 1 ч.л. 1. Куриное филе отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу. Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа, за это время все частички жира застынуть, бульон процедить через сито с 2 слоями марли. 2. Кубиками нарезать картофель, яйца, вареную колбасу, огурец. 3. Измельчить зеленый лук и укроп. 4. Для майонеза: переложить 1 яйцо, горчицу, лимонный сок, соль, сахар в баночку или емкость с маленьким диаметром и высокими стенками. Залить 120-150 мл растительного масла. Ножкой блендера накрыть желток и взбивать до получения белой густой эмульсии. 5. Залить немного бульона в майонез и перемешать блендером, чтобы майонез стал более жидким. Залить окрошку бульоном с майонезом и дать настояться 4 часа в холодильнике. При подаче лимонный сок можно добавлять порционно по желанию.
