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Gnocchi alla Sorrentina! ?? Ingredienti per 2: 300g di gnocchi 350g di pomodorini 150g di polpa di pomodoro (o passata) 2 prese di parmigiano ( altro da cospargere sopra) 100g di mozzarella sale q.b. olio evo q.v. tanto basilico Procedimento: Soffriggere in una padella della cipolla tritata con 1 spicchio d’aglio soffritto e cipolla, aggiungere poi 350g di pomodorini tagliati a metà e 150g di polpa (o passata) di pomodoro. Cuocere il tutto (10/15min circa) finché si sarà creato un bel sughetto . Aggiustare con 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 spolverata di pepe, spegnere il fuoco, aggiungere tanto basilico e mescolare il tutto. Aggiungere poi gli gnocchi molto al dente, aggiungere 2 prese di parmigiano grattugiato e mantecare il tutto. Mettere il tutto in una terrina, cospargere del parmigiano grattugiato e coprire con la mozzarella a cubetti. Infornare a 200°C per 8 min 2 min di grill per gratinare. Decorare con il basilico fresco, servire e gustare caldo! ??
